Vol. 10, Nº 1

Investigação dos Processos de Gelatinização e Extrusão de Amido de Milho

Roberta C. R. Souza; Cristina T. Andrade

PALAVRAS-CHAVE: Gelatinização, amidos termoplásticos, extrusão, propriedades físicas; Gelatinization, thermoplastic starch, extrusion, physical properties

RESUMO: